業界ビジネスシリーズ
ラーメンビジネス
- 定価
- 1,738円（本体1,580円＋税10％）
- 著者
- 井手隊長
- 発行日
- 2026年3月27日
- ISBN
- 9784295411932
- ページ数
- 288ページ
- サイズ
- 188×130（mm）
- 発行・発売
- クロスメディア・パブリッシング / インプレス
内容紹介
スープ、麺、トッピングといったラーメンそのものを構成する要素から、歴史、マーケティング・集客、未来予測まで。ラーメンビジネスの世界を多角的に深掘りする一冊。ラーメン業界で働くプロ、ラーメンをこよなく愛する人、そして日本の食文化に関心を持つすべての人へ。読めば必ずラーメンが食べたくなる。そして、次の一杯がもっと味わい深くなる、ラーメンに対する「解像度」がぐっと上がる一冊です。業界の舞台裏から最新トレンド、明日誰かに話したくなる蘊蓄（うんちく）まで、楽しく学べる情報が満載。国民食であるラーメンがもっと好きになり、その奥深さに驚く本です。
▼ 読者アンケートより
・読んでいて面白かったのは、ラーメンが単なる料理ではなく、一つの巨大な産業として存在していることが見えてくる点でした。例えば私たちは行列を見ると、「人気店なんだな」と思います。しかし本書を読むと、行列そのものが広告になっていること、回転率とのバランスが重要なこと、立地や席数にも戦略があること、などが分かります。
今まで何気なく見ていた風景に意味が見えてきました。（40代 会社員男性）