業界ビジネスシリーズ
肉ビジネス
- 定価
- 1738円（1580円＋税10％）
- 著者
- 小池克臣
- 発行日
- 2024年3月1日
- ISBN
- 9784295409199
- ページ数
- 240ページ
- サイズ
- 188×130（mm）
- 発行・発売
- クロスメディア・パブリッシング / インプレス
内容紹介
▼日本の和牛はグッチやルイ・ヴィトンのように、世界が誇る「ブランド品」になる
焼肉やステーキをこよなく愛し、その魅力をInstagramやYouTubeで発信し続け、
海外セレブにも肉を振る舞った経験のある著者による、
世界に誇るべき日本の牛肉文化について紹介します。
本書は、肉にまつわるビジネスの話から、肉産業の歴史、
肉の美味しさを決める要素の解明、焼肉の味わい方、
海外で評価される和牛の魅力など、
明日からすぐに使える豆知識を紹介する「和牛の入門書」です。
・国産牛と和牛の違い
・和牛における但馬牛の存在
・性別による味わいの違い
・肉の美味しさを決める要素
・牛肉のセリで行われていること
・肉の冷凍技術の進化
・焼肉における本当の希少部位
・美味しい焼肉の食べ方
・海外で和牛が好まれる理由
・ハラル認証への取り組み
など、ビジネスとしてだけでなく、肉を食べる、楽しむためのコンテンツが詰まった1冊です。
【読者特典】肉バカが教える、一生に一度は行ってみたい焼肉・ステーキ店リスト15選